본 시설의 총 지배인 겸 수석 요리사 쿠사카 타카토미
홋카이도 나카시베츠초 출생.
교토에서 수업을 쌓은 후, 가업의 노단에서 봉사하고, 1995년경부터 카와유 온천 의 여관에서 수석 요리사로서 근무.
2015년 오야도 킨키유 치프 셰프로서 입사.
2018년 오야도 킨키유 총 지배인 겸 수석 요리사로 취임.
2019년 주식회사 카와유 호텔 플라자 집행 임원으로 취임.
2020년 주식회사 카와유 호텔 플라자 이사로 취임.
2021년 총 지배인 겸 치프 셰프로서 벳테이 스이카즈라 SUIKAZURA (SUIKAZURA)의 시작.
호텔에서 마치바의 대면 장사까지를 경험하고 있어 활약의 폭은 넓다.
좌우명은 노래하고 춤추는 요리사(웃음)