식사

각각의 제철을 살린 요리입니다

2021년 가을부터 제공 중인 네기멘메 냄비
네무로 산(産) 멘메(킨키)를 자가제의 국물로 심플하게 받는다.
계절의 멘메의 맛을 그대로 즐기세요.
〆는 라면으로.

마슈 소고기와 아바시리 소고기 등
그때 그때 근교에서 구매 한 홋카이도 산 소의 돌솥

2022년 4월 오픈 뷔페 회장"haspo"
카와유 온천 에서는 최초의 본격 뷔페입니다.
원래 손님으로부터 호평을 받고 있었습니다, 오야도 킨키유 조식 뷔페를 한층 더 파워 업시켜, 저녁 식사로 제공하겠습니다.메인은 이오 산 을 이미지 한 건강한 찜 요리와 오픈 키친에서 계절의 홋카이도 동부 식재료를 제공하고 있습니다.

라이브 주방에서는 표차 브랜드 소 「밤하늘의 검은 소」의 철판 구이를 제공하고 있습니다.

메인 찜 요리 코너는 때때로 제철 재료를 제공합니다.날에 따라서는 아쓰기시산의 찐 굴이나 네무로 산(産) 의 하나사키 게 등이 나오는 것도!

행자 마늘은 튀김으로 꺼내거나 간장 절임을 두루마리로 제공하였습니다.이쪽은 계절의 물건이므로 5월 중순 정도까지의 한정이 됩니다만, 그 밖에도 가능한 한 지금만 여기만의 식재료를 제공하고 싶습니다.

어라? 뭔가 다른 뷔페와 다르지? 별로 본 적은 없지만 맛있는 코레?
뭐라고 느껴 주셨으면 하는 요리사의 생각입니다.

라이브 주방에서는 장인이 갓 잡은 초밥을 드실 수 있습니다.
그 밖에도 많이 먹고 싶은 분에게는 생선회도 제공하므로 부담없이 문의하십시오

아침이 유니카와 카와유 온천 을 사용하여 만든 "온천 떡"을 걸어 먹는 바로 여기만의 요리입니다.
아침 식사만 제공합니다.

현지 테시카가 의 와타나베 체험 목장의 우유와 마시는 요구르트입니다.

~와타나베 체험 목장의 열정~
젖소의 우유는 마슈 초원에서 한가로이 방목된 스트레스가 적은 암소들로부터 짜낸 우유입니다.본래라면 엄마 소에서 송아지가 마셔야 할 우유입니다.그것을 조금만 나누어 주셔서 마음을 담아 제품으로 만들었습니다.엄마 소의 부드러움이 듬뿍 담긴 우유로 하나하나 정중하게 만들었습니다.

홋카이도 나카시베츠초 출생.
교토에서 수업을 쌓은 후, 가업의 노단에서 봉사하고, 1995년경부터 카와유 온천 의 여관에서 수석 요리사로서 근무.
2015년 오야도 킨키유 치프 셰프로서 입사.
2018년 오야도 킨키유 총 지배인 겸 수석 요리사로 취임.
2019년 주식회사 카와유 호텔 플라자 집행 임원으로 취임.
2020년 주식회사 카와유 호텔 플라자 이사로 취임.
2021년 총 지배인 겸 치프 셰프로서 벳테이 스이카즈라 SUIKAZURA (SUIKAZURA)의 시작.　

호텔에서 마치바의 대면 장사까지를 경험하고 있어 활약의 폭은 넓다.

좌우명은 노래하고 춤추는 요리사(웃음)