当館の総支配人兼料理長 日下貴富
北海道中標津町生まれ。
京都で修業を積んだ後、家業の炉端で務め、1995年頃から川湯温泉の旅館で料理長として勤務。
2015年 お宿欣喜湯料理長として入社。
2018年 お宿欣喜湯総支配人兼料理長へ就任。
2019年 株式会社川湯ホテルプラザ執行役員へ就任。
2020年 株式会社川湯ホテルプラザ取締役へ就任。
2021年 総支配人兼料理長として別邸忍冬(SUIKAZURA)の立上げ。
ホテルから町場の対面商売までを経験しており活躍の幅は広い。
座右の銘は歌って踊れる料理人(笑)